据新华社电 今年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”:意大利才是披萨原产地!这是因为,随着披萨日益国际化,其代表的传统文化遭到威胁,甚至有人以为披萨源自美国。
意大利力推“申遗”的是那不勒斯披萨,终极目标是让这种披萨成为“意大利版香槟”.那不勒斯披萨就是圆披萨,它是意大利披萨的代名词,是世界各地最常见的披萨。
依照流传四百多年的传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披萨,使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。
披萨普及全球,全球最能吃披萨的人群在美国而不是意大利,那里平均每人每年吃掉13千克披萨,几乎是意大利人的两倍。不少美国人甚至以为,披萨的发源地是芝加哥。