历史传奇与后继乏人

　　贝尔热拉克有千年的葡萄种植传统，修道士开发的酿酒技术和工艺传给了葡农，并至今应用。1080年，本笃会修士在贝尔热拉克建立了隐修院，并在蒙巴济亚克(Monbazillac)庄园种植葡萄。1152年，阿基坦的美女埃莉诺嫁给了亨利二世(Henri II)，也就是后来的英国国王，这里随即为英国的王冠所照亮。这场婚礼标志着对英国葡萄酒贸易的开始。贝尔热拉克获得对英国出口葡萄酒的免税特许，供应英国市场3个世纪之久。然而随后的英法百年战争，再次重创了葡萄园……

　　我造访的一个酒庄城堡的主人(波塞冬BOSREDON酒庄)，手指越过一望无际的葡萄园，指向遥远的对面一个山头说：百年战争就是从这里打响的。他讲了一段漫长的历史，然后指着另一个方向的山头说，100年后，英军统帅就是在这里投降的，由此结束了百年战争……面对我们这群不速之客，主人这对老夫妇掩饰不住热情，因为他们虽然有三个孩子，但是两个去了巴黎，一个去了伦敦，年轻人不喜欢乡村寂寞的生活，不知道未来谁来继承这雄伟豪阔的城堡和一望无边的葡萄园呢？

　　鹅肝与松露的美食之旅

　　法国西南地区最为出名的美食莫过于鹅肝、松露了。由于还没有进入冬天，我没有机会品尝到这里著名的黑松露；但是美味的鹅肝却很常见。贝尔热拉克餐厅众多，各家都有制作鹅肝的独家工艺。最为经典的是在LA Tour des Vents avec餐厅，这是一家位于蒙巴济亚克(Monbazillac)产区山坡顶部、可以俯瞰贝尔热拉克小城夜景的餐厅。这家餐厅是米其林一星，主厨是位慈祥的夫人；慕名而来的客人来自全世界，当晚在那里吃饭的左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英国人以及后一桌美国人。这里有一道招牌菜是“鹅肝三吃”，即在一道菜中，让客人品尝到三种鹅肝的风味！

　　在贝尔热拉克，最为流行的搭配鹅肝的葡萄酒就是这里著名的贵腐甜白。黄金般粘稠的酒液，散发出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道，浓郁迷人；入口香甜、酸度清爽，与鹅肝搭配在一起时，增添了鹅肝的肥美口感，让人仿佛真正的体会到“生活比蜜甜！”的境界。如此美妙的诸多选择，也许正是让全世界的饕餮老客们流连忘返于此的原因吧。

　　■背后故事

　　大鼻子情圣和蒙田故居

　　大鼻子情圣的浪漫故事在法国家喻户晓。根据大鼻子情圣故事改编的同名电影“Cyrano de Bergerac”于1991年包揽了10项恺撒大奖并让法国演员杰拉尔·德帕迪约一举成名，成为国际巨星。因为同时获得1991年奥斯卡最佳男主角奖提名(包括最佳外语片奖的提名)，后来他还主演了著名影片《最后一班地铁》。

　　尽管大鼻子情圣实际上与贝尔热拉克并没有直接关系，但是恰巧的是这位情圣的全名是“Cyrano de Bergerac”，其姓氏正是贝尔热拉克(Bergerac)！于是贝尔热拉克人就在其最美丽的广场上为大鼻子情圣竖起了雕像，还做了一个仿真小屋，再现出大鼻子情圣西哈诺以及其梦中情人罗克珊的缠绵爱情场面。

　　说起贝尔热拉克的第二位代表人物蒙田(1533-1592年，文艺复兴时期法兰西思想家和散文作家)，不能不令人肃然起敬。蒙田放着宏伟的城堡不住、千万家财不享，他躲进城堡外围一个寒冷简陋的塔楼里，闭门思索、潜心创作，终于写出了《蒙田随笔全集》，共107章，百万字左右，被誉为“思想的宝库”、“生活的哲学”。蒙田的塔楼如今是一个经常有游客造访的景区，我看到他在塔楼的天花板上也写满了字，如今还在被人瞻仰。蒙田不仅家财雄厚，而且他本人智慧灵活，曾被推举为波尔多市长，任职20年，在法皇和政敌之间长期斡旋。有趣的是，当地人都说蒙田是贝尔热拉克产区的蒙巴济亚克甜酒的超级粉丝。

　　攻略

　　交通指南：从广州乘法航直飞巴黎，转乘一小时联机到波尔多，转高铁，1小时到贝尔热拉克。

　　机票费用：往返6000元人民币(要提前预订且不能退改)

　　温馨提醒：

　　1.乘国际航班一定要带好保暖衣物。全程飞行时间约12个小时，座位要提前订好靠过道的，出入方便。

　　2.在法国即使盛夏也要带外套，因为一下雨就降温。

　　3.最好戴宽檐帽，防晒又防小雨。 (责任编辑：鑫报)