邓毓博(新华网资料图)
大西北网5月5日讯 “师傅吃个撒呢?二细,好嘞,辣子蒜苗多放些。”每天一大早,兰州大街小巷的牛肉面馆就已人声鼎沸。牛肉面的香味也弥漫在街头。蹲在街上吃牛肉面的食客,是清晨兰州城的一道独特风景线。如今,兰大博士后邓毓博和他的团队,潜心研究出一款网络快递牛肉面,全国各地的牛肉面“粉丝”,足不出户.轻点鼠标,就可品尝到原汁原味的兰州牛肉面。
这些天,在北京开办“牛大坊”美食有限公司的兰大博士后邓毓博正巧回到兰州。记者见到邓毓博时,留着小平头长相帅气的邓毓博正在查看自己的产品。谈起创办“牛大坊”网上热卖牛肉面,邓毓博喜悦之情溢于言表。邓毓博介绍,他是兰州大学应用数学专业博士,计算机专业博士后,曾在兰州大学信息学院任教。作为土生土长的兰州人,邓毓博从小就对牛肉面情有独钟。前些年他在北京工作几年,一直没吃到正宗的兰州牛肉面,于是就想设计制作出一款随时都能买到,然后拿到家放锅里一煮,就能吃到的正宗牛肉面。而这款牛肉面,最好能跟电商契合上,
邓毓博很快在北京创办起“牛大坊”美食有限公司,组织起自己的团队。他的五个核心成员两个是硕士、三个为博士。团队成员虽不是兰州人,但他们都是兰州牛肉面的超级粉丝。邓毓博说,创办之初他们想方设法,寻到了一位在兰州本地.在牛肉面行业从事了三十余年的老师傅。为了辨别出每一次实验中汤的味道、面条和调料的细微差别,他们每天都要吃上好多碗面,喝掉许多碗汤。目的就是为了能让正宗牛肉面,像方便面那样既能长时间储存、又方便携带的快餐食品,
最终一群搞信息技术的外行人,制作出了常温下可保质1年的“网络版”兰州牛肉面,没有实体店他们决定网上销售,而牛肉面的最关键的一个环节香菜.蒜苗,得到真空冻干处理后达到了最佳效果。辣椒油他们采用正宗兰州制法。研发期间团队还和兰州本土.一家知名牛肉面行业合作,共同做起牛肉面快餐的文章。最终,团队花费两年多时间反复攻关,于2014年年底,研发出了原汤型兰州牛肉面,并正式在网上开卖,实现了全国各地甚至国外均可轻松吃到兰州牛肉拉面的目标。邓毓博的团队成员都是高科技人才,他们懂得营销经过前期宣传,网上牛肉面的访问量搜索很快窜上去了,最多的一天他们的成交额.甚至达到了十九万之多,而他们每天都需发货几千件。
今年一月底,兰州下大雪那几天,高速公路封闭导致物流中断,生产车间缺乏原材料,顾客的订单无法及时送达,邓毓博和他的团队遭遇了首次遭遇了危机。“当时,网上都把我们骂疯了,还有人说我们卷款走人了,各种版本的信息谣言铺天盖地。彼时我们都傻眼了,不知道该如何应对。”后来大家经过分析,从中国移动公司找了几个10086的客服人员,然后把顾客名单罗列出来,让对方帮他们挨个给一千多用户打致歉电话,解释他们当下的情况,而后来很多用户反馈的信息都很真诚,这更坚定了他们做下去的信心。
如今,邓毓博和他的团队正在为“网络版牛肉面”的升级换代忙碌着。他告诉记者,“希望能把我们的牛肉面馆开到国外去,并把这一套技术掌握得更加娴熟。然后在这个整体店的风格、感觉和模式上再来一个创新。真正做成一个正规化.标准化,国际化高水准的品牌产品,然后,国内外市场一起进行出击。结束采访前,邓毓博信心十足的说道。
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