白菜的吃法有很多，炒的，腌的，泡的，然而对于白菜大家也是喜爱有加。家住在中街子社区的王阿姨酷爱韩剧，不知道从什么时候起，王阿姨家里的冰箱永远的多了一道辣白菜，不管是做紫菜包饭还是炒米饭，放在里面，别有一番风味。

 

　　据王阿姨讲做这道菜的时候，除了白菜之外，还需要姜，蒜，苹果，梨, 辣椒面，盐，味精。刚好赶上她要重新腌菜，所以我便在旁边一睹为快。只见王阿姨把白菜一片片地剥下来反复冲洗干净，里外均匀的抹上粗盐，一边抹盐一边使劲将菜里的水分全部挤干，当每片白菜蔫蔫的时候就开始准备其他的材料了。

 

　　为了能让白菜更加入味，王阿姨将姜、蒜、苹果、梨，剁成末儿备用，至于苹果和梨只需要放到一半就可以了，但是这两种水果在这道菜腌制的过程中必不可少。接着用凉白开把辣椒面、盐、味精搅拌均匀，如果喜欢吃辣的人可以多放点，王阿姨强调辣椒面一定要买市场上那种磨好的，因为辣椒的好坏决定着这道菜的入味程度。然后将剁好的姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，叫这些材料充分的混合在一起，就开始腌菜了。把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外均匀的抹，在涂抹过程中一定要戴好塑料手套，以免辣椒刺激到手上的皮肤。找一个干净密封的容器，把这些穿了红色外衣的白菜装到一个带盖的容器里，这样里面的白菜不容易接触到外面的空气，3-5天美味的辣白菜就大功告成了。