每次回老家前，总要先给母亲打个电话，母亲每次接电话总是很高兴的说：“好好，回来吧，咱们吃水饺。”舒服不如倒着，好吃不如饺子。这句话在母亲的脑海中是根深蒂固的，尽管母亲一天到晚忙碌很少有时间躺在床上休息，但在母亲的朴素意识里，水饺却是天底下最好吃最美味的珍肴。因此每次回老家，不管多忙也不管多累，母亲总是毫无例外的为我们包水饺吃。
 

    母亲总是有些偏执地认为只有白菜猪肉馅的水饺才最好吃，因此不管春夏秋冬不管严寒酷暑，母亲包的水饺无一例外都是白菜猪肉馅的。母亲选用的一定是那种叶多帮少的白菜，并且只选用白菜叶子，猪肉一定是肥瘦相间的五花肉，肥了太腻，瘦了不香，然后将白菜和猪肉一样样慢慢地细细的剁碎剁细，再将葱、姜一一切好，然后放在一起，加上油盐等佐料均匀搅拌在一起，水饺馅就准备好了，等我们到家后，包水饺的工作就正式开始。
 

    每次回家时，总会喊着姐姐妹妹一起回去，一来大家在一起聚聚，二来人多热闹，于是当开始包水饺时，几个人围在一起，揉面的，擀皮的，包水饺的，相互评判着谁包的水饺好看，谁包的水饺馅多，谁擀的皮子薄厚均匀。说笑间，如元宝样的水饺就清亮亮的呈现在面前。当快要包完时，母亲就去烧水煮水饺，煮水饺是个一个技术活，时间要拿捏的恰到好处，太短太长都不行，母亲从不放在煤气灶上煮，而是用家里烧柴火的灶台，每当扑鼻的香气从铁锅中满溢出来时，姐姐家的外甥、妹妹家的外甥女就迫不及待地端着碗站在灶台边，等着水饺出锅了。
 

    吃的次数多了，母亲包的水饺在孩子们心中留下了深刻的印象，每次去姥姥家前，外甥、外甥女都会高兴地喊着：“去姥姥家吃水饺去喽，去姥姥家吃水饺喽。”闲暇时，我和媳妇也会自己在家动手包水饺，每次都和母亲包的水饺做比较，但每次都和母亲包的水饺有差距，不是盐多盐少，每次都觉着缺少些什么，总之就是没母亲包的水饺好吃，尽管每次我们也都努力学着母亲的样子剁馅和馅，几次三番以后，我们逐渐明白了，不是我们包的水饺不好吃，而是缺少了深深的母爱和浓浓的亲情，于是我们就放弃了自己在家包水饺，每次想吃水饺时，就给母亲打电话；“妈，我们要回去。”于是我们总是听到母亲很高兴的说：“回来吧，咱们包水饺吃。”