保持咖啡天然口味的理想种植模式，近年经实践，已在世界范围内得到认可和推广。这种植模式是这样的：选择地势高和土质肥沃的地区，注意保留树木，尤其那些能招引鸟类群聚的大树，把咖啡种植在大树底下，利用树荫适当遮挡，避免阳光直射，使其成为阴生植物，也就是尽量使咖啡的生长接近原生态，融入野生体系内。

　　生长期间，依靠鸟类除虫，依靠土壤中的固氮菌、鸟粪和落叶作肥料，不用化肥、除草剂和杀虫剂，只适当配置人工控制的灌溉系统。此外，根据自然条件，采用分散和小面积方式种植。

　　厄瓜多尔加拉帕戈斯群岛的咖啡，现今已被公认为理想的天然咖啡。该国利用海岛上海拔410米的一个淡水充足的小湖，令湖水形成数条溪流顺着火山岩山坡流淌，使含有丰富矿物质的淡水滋润岛上的咖啡园，使土壤保持湿润和肥沃。政府还把该群岛辟为国家公园，只保留咖啡种植，不再允许土地作新开垦，同时还严禁使用化肥、杀虫剂、除草剂。

　　肯尼亚咖啡种植早在五六年前就实施了新规，只允许在海拔1500米以上的地方种植。一年中规定只准两次采摘。为了确保只有成熟的浆果被采摘，有专职人员在林间巡回检查。

　　政府还鼓励小耕农种植咖啡，收获果实后，必须先把鲜豆送到指定站点检验及清洗处理，再由清洗站将洗过晒干的达标咖啡送还种植人自行后续加工，此举能保证咖啡味道的多样性和独特性。肯尼亚的天然咖啡以柔软而浓郁的口味享誉世界，被称为“美食咖啡”。

据羊城晚报