大西北网讯 市民张明家住兰州团结新村，他虽然是一个土生土长的兰州人，但却十分喜欢吃大米。可近日张明却因吃大米，遇到一件让他郁闷的事情：前几天，他从小区流动商贩手上购得一袋新鲜大米，可大米蒸出后非但没有新鲜大米的香味，反而飘出一股浓浓的陈味，张明当即清楚自己上当了。

　　年近6旬的张明告诉记者，他从小是在大杂院里长大得。他们院里住户有20多家，其中大部分都是北方人，只有他家对门是一户湖南人。每当中午.晚饭飘香时段，几乎家家做得都是散饭和汤面片。而唯独这户湖南人家飘出的.却是清香的大米香味，南方人不喜欢吃面食。那时一月主食供应大部分是玉米面和面粉，每家粮本上大米只有为数不多的几斤。那时，南方人为吃到大米只好用面粉去兑换大米，好在这家湖南人女主人在粮站工作，得天独厚的条件，让她一家能够比较容易的吃上大米。

　　那时张明很小，他对大米产生了好奇，“这种面”（当时他以为大米也是面，后大人告知才明白）有普通面好吃吧？张明缠着母亲做了一顿大米饭，喷香的大米配上新鲜的蔬菜，让张明吃得心满意足。也就是那次“试尝”让他对大米产生了好感。然而那时是计划经济年代，只能偶尔吃上一两顿米饭。实行改革开放后，张明才能为所欲为的吃大米饭了。

　　张明家一个星期前大米吃完了，他因为忙没时间去市场购买。而恰好吃完大米的第二天中午，楼下传来卖大米的吆喝声。张明随下楼去看，小贩卖得大米都是小袋装得。他手上的样品大米颗粒饱满光滑细腻，一看就是新鲜好大米。张明和小贩讨价还价后买了一袋大米，可当晚蒸出米饭却发现买的是陈米。张明告诉记者，之所以上当还是他自己太大意了。他希望通过鑫报转告读者，购买面粉或是大米还是要去市场，千万不能图省事购买流动摊贩的货物。

　　张苏滩粮油市场的一位资深经营者向记者介绍，其实辨别新米还是陈米并不复杂，一是要看新粳米色泽是否透明呈玉色状。二是新米“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。三是用鼻闻，新米有浓浓清香味，而陈谷新轧米只有米糠味，没有清香味。另外还可用嘴品，新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。而陈米含水量较低，吃口较硬。其次，到超市、大卖场.便利店购买袋装米时，要注意包装袋上有无企业标准、生产日期和产地。