新华社兰州１月３０日新媒体专电（屠国玺、刘艺杰）走在西北城市甘肃省白银市的大街上，你可以很容易根据口音分辨出他们的籍贯，在很多人的口中你能听到东北话、山东话、河南话、上海话的印记，尤其是年纪稍大些的人。
　　
　　上个世纪中叶，他们的父辈拖家带口来到这座因为矿藏开发而兴起的西北小城，带着乡音、乡俗融入当地的生活，风俗习惯的变与不变时时刻刻都在他们身上体现着。
　　
　　临近春节，家家都要准备年货，白银外地人的年货跟当地人还是有所不同的，尤其体现在自家做的吃食上。
　　
　　粉蒸肉、开花馒头、葱油面、排骨年糕……这些小吃你可能平时在饭馆里吃过，但是自家做过吗？对于西北人来说，可能这些小吃仅限于在外面的餐桌上偶尔尝尝就行，平时家里是不会做的。而对于在西北生活了几十年的“上海人”来说，这些可都是过年必备的食物。
　　
　　５０岁的鞠燕，１９６５年跟着父母从上海来到了白银。不到两岁的她尽管对当时的长途迁徙没有印象，但是从口音到饮食习惯都能知道鞠阿姨不是本地人。今年春节和往年一样，鞠阿姨年前做好了开花馒头，准备好除夕大餐的食材。开花馒头，顶部呈花开四瓣状，花瓣是桃红色的，口感暄软清甜。鞠阿姨告诉记者，开花馒头还有一个名字叫：白银如意，虽然这名字与白银这个地方是没有多大关系的，但听着是个吉祥的意思，“白银人吉祥如意”。
　　
　　排骨年糕是上海人年夜饭里必不可少的美食，尽管从小在白银长大，鞠阿姨也一直保留着年夜饭的上海传统。“我从小就爱吃排骨年糕，我妈妈一到过年就会做的。我只学了点皮毛，味道比起我妈妈当年做的差远了。”说到前年过世的妈妈曾经的厨艺，鞠阿姨赞不绝口。
　　
　　由于从小到大上学、上班都在白银，周围的同学同事也有很多白银本地人，鞠阿姨也学会了不少西北美食的做法。油果子、黄焖羊羔肉、洋芋糊糊面……程序简单点的基本都能做。不过，鞠阿姨也承认自己喜欢甜食，所以比起西北风味还是更喜欢上海风味的吃食。
　　
　　西北铜加工厂退休职工王素芬，７８岁，辽宁沈阳人，今年已经是来到白银的第５１个年头了。春节前，记者来到白银区工农路街道西铜社区她的家中，她和老伴儿正在灶台前忙活着。当被问及家里年货中最有东北味儿的是什么时，王奶奶操着东北话说：“那肯定是猪头肉啊。我们东北农村的亲戚们一般是腊月杀猪，煮个肘子，灌点血肠。年前几天再把猪肝煮了，把猪蹄烤成冻子。猪头肉等到正月十五吃一半，另一半到二月二再吃。”王奶奶也坦言：“现在年纪大了，也做不了那么多肉，但是一定会到市场上买点猪头肉，二月二吃。二月二龙抬头，有讲究。”
　　
　　锅包肉、酸菜饺子也是往年王奶奶家除夕必须要准备的美食，不过今年吃的地方可能要换一换了。“儿女心疼我们，今年打算到外面大饭店去吃年夜饭，都已经订好了。”王奶奶笑着说：“但是锅包肉、酸菜饺子我是一定要点的。过年不吃酸菜饺子不得劲儿。”至于东北的传统年货鹿肉、朝鲜打糕，在白银生活的王奶奶一家三代人，如今已经很少吃了。
　　
　　白银市位于黄河上游、甘肃省中部。在这片形似桃叶的土地上，生活着来自五湖四海的人们。新中国成立后，随着有色金属的大规模开发，“一五”时期，全国各地大批干部、工程技术人员和工人奔赴白银，使得外省人口一度占到了总人口的百分之八十，小小的白银也就成为一座典型的移民城市。
　　
　　多年后，许多外地人成了“地道”的白银人，但每到过节，在年货里藏着的还是各自浓浓的故乡味道。（完）
　　
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