鑫报讯 昨日,西固区在全区范围内开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理,加强餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全监管。
此次整顿对使用鲜肉和肉制品数量较大的各类食堂、火锅店、烧烤店为重点单位,以及农村、城乡结合部、农家乐等重点区域进行拉网式排查。督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理,严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收并做好验收台账和索证索票。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品,严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉,严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节。
同时,按照年度餐饮服务食品安全监督抽检计划,加大监督抽检工作力度,对重点区域、重点单位、重点品种要扩大抽检范围,提高抽检频次。对不落实食品安全管理制度的餐饮服务单位,严格监督整改;存在严重安全隐患的,依法严肃处理,并向社会公布查处情况。对餐饮服务单位采购和使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。
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