关键词  火锅底料  兰州 本土企业

　　记者   吴永隆  文图

　　鑫报讯

　　一提及火锅底料，更多时候，大家都会想起以重庆特色为代表的桥头火锅、红99、德庄、秦妈等诸多品牌，长期起来，有关以重庆特色的火锅底料占据着兰州市场的大半壁江山。从去年底开始，作为兰州本土企业兰州吉祥斋西饼食品有限公司，依托自身吉祥斎火锅的品牌优势，将触角伸进了火锅底料行业.目前，吉祥斎火锅底料在甘青宁市场成功面市，受到广大消费者的一致认可和欢迎。

　　“麻辣”火锅  兰州人的美食情结

　　穿梭在兰州街头，映入眼帘的除了具有地方特色的牛肉面店铺外，紧跟其风头的要数以“麻辣”为特色的火锅店了，随着兰州人对火锅的“追捧”，无论春夏秋冬，每到饭点，各大火锅店经常人满为患，排队吃火锅，成为一种兰州“气候”。在兰州市民重“麻辣”口味的追逐下，每年，在兰州街头，总也越来越多的火锅店开张营业。

　　可见，兰州市民对“麻辣”口味，有着独特的“嗜好”。

　　“周末，呼朋引伴，自备蔬菜鲜肉调料，煮个火锅。”“家里客人多，举杯畅饮，一起火锅。”“天冷，煮个火锅暖胃.”……在火锅业不断繁荣的市场大背景下，越来越多的家庭式火锅开始不断盛行，火锅底料，也逐渐开始成为兰州市场上的“香饽饽”。

　　汪晓桐，80后，是兰州东方红广场一企业员工，“吃货，火锅控，麻辣女……”这些称谓，都是身边朋友给她特别的称谓。和很多同龄人一样，她几乎吃遍了兰州大大小小的火锅店，各种“重口味”，她都领教过。

　　如今，汪晓桐已经厌倦了曾经排队吃火锅的生活，一有时间，她就约上朋友，自购蔬菜、肉丸、火锅料等材料，在家风风火火的煮起了火锅。

　　“能吃好，不排队，自制增添乐趣，省钱……”谈及在家自制火锅的好处，汪晓桐不假思索地说。而最令她感到欣喜的是，除了以川式火锅底料为主打的品牌外，她发现了兰州本土的火锅底料---吉祥斋，并且一吃钟情。

　　九州企业“试水”火锅底料生产

　　作为冬季餐饮的重要组成部分，火锅以及衍生出的火锅消费品一直具有较大的市场容量。在整个火锅底料行业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司生产的小肥羊，以及重庆的桥头火锅、红99、德庄、秦妈、重庆胖子、秋霞火锅底料等成为占领兰州市场的主要品牌。

　　与重庆川式“麻辣空间”、“谭鱼头”、“小肥羊”、“德庄”、“皇城老妈”等火锅品牌一样，吉祥斎火锅也将触角伸进了火锅底料行业。

　　兰州吉祥斋西饼食品有限公司座落在兰州市九州食品工业园区。作为全国一流的清真品牌企业，该公司着力打造多产业的连锁机构，餐饮店已成功面世，研发、生产、销售一条龙的经营模式已初具规模。

　　目前，在拥有欧式高档西点食品、中式清真传统西点食品、清真火锅等较为成熟的生产能力和固定店面的同时，兰州吉祥斋西饼食品有限公司依托目前成功运营的吉祥斎火锅品牌，于去年10月，通过标准定位、统一研发等相关技术审定，成功推出吉祥斎火锅底料品牌。

　　“公司之所以作出大胆尝试，就是想改变重庆火锅底料独占市场的格局，让大家吃上可口、放心、纯正的清真火锅底料。”兰州吉祥斋西饼食品有限公司经理陶建斌介绍，目前，成功推出香辣虾蟹、煲汤滋补、手撕羊肉、酸菜鱼、大盘鸡、鹅等多个底料系列，其中，火锅底料以大家熟悉的麻辣、清油、牛油、海鲜等口味为主，150克市场售价均为5.5元。

　　陶建斌透露，吉祥斋火锅底料一经上市就受到广大顾客的欢迎，目前在甘青宁食品店都有销售，在呼市、银川、张掖、平凉、兰州等城市都拥有固定的十余家经销商。在甘青宁市场站稳脚跟后，吉祥斎火锅底料将进一步发展壮大，将纯正的清真火锅底料推广到全国各地。（更多内容请点击大西北网河北频道http://www.dxbei.com/n/hebei/）