个头不高，但目光深邃；穿着朴素，精气神十足；留着小板寸的刘维虎一年四季总是围着卤制品转，生活过得简单 却很快乐。刘维虎，便是红遍雁滩的“刘记卤肉”老板。他是一个普通人，和雁滩许多的失地农民一样，他的生活来源也是出租房屋，但每月租房收取的3000元 生活费并不能让他过得富足，所以他不甘心，便有了后来让雁滩居民想起来就流口水、竖大拇指的“刘记卤肉”。
 

　　“刘记卤肉”要走出雁滩
 

　 　刘维虎是张苏滩村社区的失地农民，从上世纪九十年代开始做卤肉生意，至今已有10余年的时间，因为夫妻俩这些年的辛苦努力，一家人的日子总算过得还不 错。但在刘维虎的记忆里，1991年，张苏滩村民经历的恐慌与不安至今令他难忘。那一年，自己和其他村民一样，失去了赖以生存的土地，拿到征地补偿款的一 家人陷入了深深的焦虑。以后该怎么办？一家人的生活将靠什么来维持？补偿款毕竟有限，坐吃山空根本不是办法。

　　“没地了不是还有手艺吗！ 只要有一双手就不愁没饭吃。”父亲的一句话让刘维虎如梦初醒。当时，刘维虎的父亲是村里有名的卤肉师傅，虽然没有靠卤肉为生，但村里人每逢年节，或家里有 个大事小情都会请刘老师傅帮忙做卤肉。既然父亲有这门手艺，刘维虎也决心学习卤肉技艺，争取把手艺转换成经济来源，用自己双手撑起一家人生活。卤肉的程序 很复杂，尽管自己看着父亲做了十几年，但真正要学会，自己动手做出好吃的卤肉还是很有难度。“俗话说爱吃的人往往也会做，亏得自己是个喜欢美食的人，爱吃 爱做爱问也爱学，否则要把卤肉这件事干十几年而不厌烦还真不是容易的事。”说起当年学习做卤肉的过程，刘维虎总会憨厚地笑笑，并轻描淡写地用这么一句话概 括。

　　这些年的艰辛岂止是用一句话能说清楚的！10年来，刘维虎和妻子几乎天天都是起早贪黑，因为双手常年沾满油污，夫妻俩的掌纹显得愈 发清晰了……功夫不负有心人，“刘记卤肉”在夫妻二人的手中逐渐声名远播，他们的设备也从最初卫生防疫部门统一配备的手推车升级成了今天的门面房。吃“刘 记卤肉”的客户也从雁滩的村民扩大到了西站甚至西固地区的居民。说到一次一位顾客从西站坐车专程来买自己的卤肉时，刘维虎显得格外自豪。他告诉记者，自己 家的卤肉虽然有独家秘方，但自己做的是“良心生意”，绝对保证质量，会让慕名而来的顾客吃得物超所值。眼下，刘维虎正在考虑如何扩大自己的生意，让“刘记 卤肉”走出雁滩，走向全兰州，他的目标是开一间自家独创的“老字号·刘记卤肉”连锁店。
 

　　失地农民刘维虎的忧虑
 

　　刘维虎能有今天的成功，还是要从上世纪张苏滩开始征地说起。

　 　上世纪90年代高新区进驻雁滩后开始大面积征地，张苏滩村所有的土地几乎都在征地范围，当时，不安和忧虑笼罩着整个村子，刘维虎和其他村民一样，开始为 一家人的前途命运担忧。自然，雁滩城市化大幅推进的步伐是势不可挡的，在大局势面前，刘维虎以及更多的雁滩村民只能接受上世纪90年代为数不多的补偿款。 也许在今天，几万元的征地补偿是一个并不起眼的数字，但在当时，因为这笔补偿款，一夜之间成为万元户的雁滩村民比比皆是。手里有了钱，日子当然好过多了， 人们忙着购置现代化家电及家具，金银首饰也不在话下。但刘维虎不这么想，在绝大多数村民选择享受生活的时候，他则选择了投资做生意，让自己成功实现了二次 就业。从今天看来，刘维虎当年的选择是有前瞻性的。时下，当越来越多的村民开始为自己的前途命运担忧的时候，刘维虎却俨然有了自己稳固的经济来源。

　 　“光靠房租只能解决温饱，要想生活过得好一点就必须自己另找出路。”刘维虎算了一笔账，他家里盖的是三层小楼，每个月出租房屋能有3000元左右的收 入，但自己一家六口人，父母均已年过七旬，大女儿学校毕业后出嫁了，小儿子马上面临中考。每个月3000元的租房收入维持一家人的温饱还可以，但要让日子 过好就难了。刘维虎坦言，这些年里自己家里诸如老人看病、孩子上学等正常开支全凭自己做卤肉而来，卤肉店每个月能收入四五千元，再加上租房所得的3000 余元，一家人的生活自然不成问题，另外，还能攒些钱让卤肉店扩大经营。

　　较之很多仅以出租房屋为生的雁滩居民，刘维虎的生活算是很好了。 但他也有自己发愁的事情。两个孩子当中，女儿长大成人后出嫁了，可儿子还小，正面临中考。他想，无论如何自己会尽全力供儿子完成学业，将来找一份很好的工 作并成家立业。但这仅只是他美好的愿望，倘若孩子长大成人后考不上好大学，找不上好工作那该怎么办才好？

　　其实，刘维虎的担忧不无道理。 雁滩很多失地农民的孩子因为这些年生活过得比较优越而普遍没有忧患意识，父辈们又因为文化程度较低、教育孩子的意识不强往往使得孩子们放任自流。很多考不 上大学或大学毕业后找不到工作的年轻人都闲在家里，不愿意出去找工作。在他们眼中，吃在家里，住在家里是理所应当的事，反正呆在家里也可以收房租度日。这 让很多年轻人变得懒惰，对将来也没有合理规划。就拿刘维虎来说，他可以凭着自己的努力把生意做大，但却不能管孩子一生，儿子将来的生活也是他最担心的 事。